赤味噌汁で産湯

名古屋・大須観音すぐ横にある
「矢場とん」で赤味噌ランチ

　おでん、串カツ、牛すじ・・すべて赤味噌仕立て
　この美しい味噌の照り、重厚感をみてほしいね～

　名古屋人にとり赤味噌は「お袋の味」で
　譲れません～産湯は赤味噌汁だったと聞いてます

白みそ、合わせ味噌はパンツ履かないでレストランで食事してる感じで
おちつかないんだ～　　

　他県で食事するときなど、白い色系の味噌汁がでてくると
　　ガックリ、窓から遠くの景色をみてしまいます
　名古屋にある牛丼チェーンで食事しても、白い味噌汁なので
　注文したことがないんだ～　名古屋だけ何故、赤味噌に変更
　しないのかいつも首をかしげてる

TV番組などで「みそ煮込みうどん」をUFOでも見たかのように
目を丸くしているのはまったく理解できないんヨ

赤味噌はもともと愛知・岡崎市の八帖町で作られたのが
始まりらしく、「八丁味噌」と呼ばれたゆえん

八帖町は岡崎城から八帖（870メートル）のところにあったから
が名前の由来らしいね

トンカツにも味噌だれ、うどんも味噌煮込み、当然ながら
名古屋の「ドテ焼き」は濃い目の赤味噌がド定番・・胸をはっちゃうね！

最近では味噌サンドとかフランス料理にも赤味噌がひっぱりだこ
　と聞く度に「やっぱりな～」と赤味噌応援団としては嬉しくなっちゃう

そうだ、明日、焼きおにぎり作ろう　
　おにぎりを結び、まず薄く醤油を刷毛などで塗り
　一端グリルで軽く炙り、香りがでたらそれから味噌をおにぎりに
　チョコチョコと塗り、も一度グリルでチョコット焦がして焼く
　その昔、食べ物が不足していた時代、おふくろが
　よく握ってくれた「焼きおにぎり」だ～！　
もう口をぬぐってとまらない！